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Le Fattorie

Valpolicella Classico DOP

SUPERIORE

750ml

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16-18 °C

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Alc.

13,5%

5,2 gr/L.

ACIDITÀ

4 gr/L.

ZUCCHERI RESIDUI

UVAGGIO

Corvina, Rondinella, Corvinone

UBICAZIONE DEI VIGNETI

Zona collinare della Valpolicella Classica.

VINIFICAZIONE

La uve, vendemmiate a mano nel mese di settembre, vengono poste ad appassire per un breve periodo, permettendo un arricchimento di struttura, alcolicità e profumi che contraddistinguono il nostro prodotto. La vinificazione è tipica dei vini rossi, con un contatto sulle bucce per circa 15 giorni. Segue invecchiamento in grandi botti di legno per circa 24 mesi. Infine, l’affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE

Colore rosso intenso e profondo.

SAPORE

Ha una struttura complessa con profumi di viola mammola e ciliegia matura ed un sapore pieno e vellutato, con tannini morbidi e sicuri.

SERVIZIO

Adatto a tutti i piatti a base di carne e selvaggina, formaggi stagionati e salumi.

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Le Tradizioni

I vini di questa linea possono considerarsi il portale di ingresso da cui si accede al viaggio sensoriale nell’universo di Montresor.