Le Fattorie
Valpolicella Classico DOP
SUPERIORE
750ml
16-18 °C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Alc.
13,5%
5,2 gr/L.
ACIDITÀ
4 gr/L.
ZUCCHERI RESIDUI
UVAGGIO
Corvina, Rondinella, Corvinone
UBICAZIONE DEI VIGNETI
Zona collinare della Valpolicella Classica.
VINIFICAZIONE
La uve, vendemmiate a mano nel mese di settembre, vengono poste ad appassire per un breve periodo, permettendo un arricchimento di struttura, alcolicità e profumi che contraddistinguono il nostro prodotto. La vinificazione è tipica dei vini rossi, con un contatto sulle bucce per circa 15 giorni. Segue invecchiamento in grandi botti di legno per circa 24 mesi. Infine, l’affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
COLORE
Colore rosso intenso e profondo.
SAPORE
Ha una struttura complessa con profumi di viola mammola e ciliegia matura ed un sapore pieno e vellutato, con tannini morbidi e sicuri.
SERVIZIO
Adatto a tutti i piatti a base di carne e selvaggina, formaggi stagionati e salumi.
05
I vini di questa linea possono considerarsi il portale di ingresso da cui si accede al viaggio sensoriale nell’universo di Montresor.
