Soave Classico

UVAGGIO

Garganega.

UBICAZIONE DEI VIGNETI

Colline dei comuni di Soave e Monteforte nella zona classica, su terreni prettamente vulcanici.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice con leggero contatto con le bucce e poi fermentato a freddo. Successivo invecchiamento in legno per un breve periodo.

COLORE

Giallo paglierino con riflessi luminosi verdi-dorati.

SAPORE

Il profumo è delicato e fruttato con sentori di mela e fiori d’acacia. Al gusto è sapido, di buona struttura, rotondo e con finale molto salino. Un vino che raggiunge la sua completa espressione dopo un anno di bottiglia, all’emergere dei sentori tipici della mandorla amara e della pietra focaia.

SERVIZIO

Ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti, primi piatti, anche di pesce, come tartare di pesce, crostacei e carpacci.