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Le selezioni

Recioto della Valpolicella DOCG

RE TEODORICO

500 ml

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10 °C

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Alc.

13%

6 gr/L.

ACIDITÀ

100 gr/L.

ZUCCHERI RESIDUI

UVAGGIO

Corvina, Rondinella, Molinara.

UBICAZIONE DEI VIGNETI

Zona collinare della Valpolicella

VINIFICAZIONE

Le uve, selezionate grappolo per grappolo, vengono raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre e lasciate ad appassire in cassette per circa 3 mesi. La vinificazione è tradizionale dei vini rossi, con diraspatura e pigiatura soffice. La macerazione dura circa 20 giorni e la vinaccia viene separata a metà fermentazione dal mosto. La fermentazione si arresta naturalmente, con l’incremento del grado alcolico, lasciando un residuo zuccherino attorno ai 100 gr/litro. Successivamente avviene invecchiamento in legno per circa 2 anni, al quale segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE

Colore rosso impenetrabile con alcune sfumature vermiglio.

SAPORE

Profumo ampio e continuo ed un sapore pieno, dolce di frutta matura, ribes, more e ciliegie

SERVIZIO

Si accompagna preferibilmente alla pasticceria secca. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.

04

Le Fattorie

La linea Fattorie racchiude la storia di Montresor sul territorio. I suoi 4 vini sono il simbolo dei terroir che identificano le sfumature e la poliedricità dell’Azienda.