Capitel della Crosara
Amarone Capitel della Crosara
DOCG Classico
750ml / 1500ml / 3000ml
16-18 °C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Alc.
15,5%
5,20 gr/L.
ACIDITÀ
6,0 gr/L.
ZUCCHERI RESIDUI
UVAGGIO
Corvina,Rondinella, Molinara, Oseleta.
UBICAZIONE DEI VIGNETI
Nel cuore della Valpolicella classica collinare.
VINIFICAZIONE
Le uve, selezionate grappolo per grappolo, vengono raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre e lasciate ad appassire in cassette per circa 3 mesi. La vinificazione è tradizionale dei vini rossi, con diraspartura e pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce. In seguito avviene la svinatura e l’invecchiamento in legno per circa 3 anni. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
COLORE
Colore rosso rubino carico ed intenso.
SAPORE
Ha profumo particolare di frutta rossa matura e muschio; un sapore asciutto, caldo e delicatamente amarognolo con sentori di spezie, viola, liquirizia, mora e ciliegia mature.
SERVIZIO
Si accompagna a tutti i piatti di carne e selvaggina della cucina internazionale ed ai formaggi stagionati. Grande vino da meditazione. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo, con decantazione in caraffa.
03
Dalle tre tipologie di terreno della Valpolicella nascono le uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta.
