Le Selezioni

Dalle tre tipologie di terreno della Valpolicella nascono le uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta.

Zone con terreni rossi su detriti o marne di età cretacea, terreni rossi su calcari eocenici e terreni compatti su basalti. Da queste tre sotto zone crescono uve con espressioni biologiche ed organolettiche diverse, che incidono sulle note finali dei vini. Da questa premessa Giacomo Montresor iniziò alla fine dell’800 a selezionare i terreni che davano le espressioni più particolari ed uniche. Questa ricerca darà poi vita alla linea “Le Selezioni”, in cui la volontà del Fondatore Giacomo si manifesta in un Ripasso, in un Amarone e nel padre dei vini della Valpolicella, il Recioto.