La lunga storia della Famiglia Montresor vanta degli illustri antenati, come il Conte Claude de Montresor, consigliere del Duca d’Orleans nella Francia del XVII secolo. A metà del 1600 un ramo della casata si trasferì in Veneto nei pressi del Lago di Garda, zona nota per le qualità dei suoi terreni morenici, e lì trovò l’ambiente adatto per continuare a maturare una delle principali attività di famiglia: la viticoltura. Nel 1892 Giacomo Montresor diede vita alle Cantine Giacomo Montresor.

Nel 1906 la prima bottiglia “Mula” venne esportata oltre oceano, negli Stati Uniti; e con l’inizio delle esportazioni iniziarono i problemi logistici.
Il lungo viaggio dall’Italia agli Stati Uniti divenne un gioco d’azzardo per ogni singola bottiglia. Non essendo considerato un prodotto di lusso, in quegli anni il vino veniva spesso stoccato sul ponte della nave e le bottiglie erano in casse di legno aperte da 16 pezzi. Il sole dell’Oceano spingeva ad ossidazioni e rifermentazioni.

Giacomo non si lasciò vinto e iniziò a satinare la bottiglia per proteggere il suo prezioso contenuto. Ci vollero 15 anni ma infine, nel 1921 la bottiglia Satinata fece la sua comparsa.

Nel 1941 Bruno, figlio del Fondatore, che oramai aveva preso le redini dell’Azienda, inizia a produrre i FIASCHI destinati alle migliaia di clienti in NORD AMERICA ed ITALIA.

E nel 1956 acquista la prima autoclave per la spumantizzazione. Inizia così la lunga tradizione di Montresor nella produzione di spumanti di qualità, portando in anni di sperimentazione a definire il “Metodo Charmat Lungo Montresor”. Uno dei primi prodotti ad essere spumantizzato fu il Recioto, di cui alcune vecchie bottiglie sono ancora conservate nelle Cantine storiche dell’Azienda.

Dagli anni ‘50 in Canada riprende il flusso migratorio degli Italiani in cerca di una nuova vita, le città più interessate saranno Toronto (nella provincia dell’Ontario) e Montréal (in Québec) dove la comunità italiana andrà a creare la famosa Petite Italie (la piccola Italia).

Come un uomo si forma ed è fatto di piccoli momenti di vita, per il vino è lo stesso.
Le piccole attenzioni portano sempre a rivelare profondità che a volte non ci è dato di vedere subito; ma se ci soffermiamo per qualche istante e ci immergiamo nelle colline della Valpolicella tutto ci apparirà più chiaro. I profumi, la consistenza del terreno, i suoni, le persone che da generazioni si prendono cura di questo meraviglioso territorio.

Da questo dipinto sensoriale nasce il bisogno che ha portato Montresor a dare i natali alla linea Capitel della Crosara. Un bisogno, quasi un istinto, di trovare una via per racchiudere in una bottiglia le meravigliose sensazioni che si provano a camminare su quelle colline. Vini che non dovevano avere nessun tipo di filtro ma rimanere puri per non perdere il collegamento al proprio terroir.
Come in una danza perfetta, gli elementi di questi vini si scambiano, si intrecciano, si spingono più in alto, e con eleganza ti mostrano loro madre: la Valpolicella.